Panimon tarina

Tarina

Panimoyhtiö X sai alkunsa ajatuksesta kokeilla oluen valmistusta ihan kotioloissa. Niinpä Lauri, Matias, Eero ja Mikko perustivat Whatsapp ryhmän nimeltä Panimo X. Olutsatamassa vuonna 2017 tavattiin vielä markkinointiguru Joonas ja sieltä lähti liikkeelle idea omasta panimosta. Joku päivä meilläkin olisi Olutsatamassa omat oluet myynnissä.

Ensimmäinen tavoite toteutui kesäkuussa 2018 kun osallistuimme Olutsatamaan! Tammikuussa 2019 saatiin oma tuotanto käyntiin ja panimon avajaiset pidettiin 2.2.2019. Jo alle puolen vuoden toiminnan jälkeen jouduimme laajentamaan varastotilaamme, että saatiin tuotettua tarpeeksi olutta janoiselle kansalle. Kesän jälkeen pitikin sitten jo irtisanoutua oikeista töistä ja syyskuusta 2019 lähtien toimitusjohtajamme ja panimon pääpanija Lauri sekä myynnin ja markkinoinnin vastaava Joonas aloittivatkin täyspäiväisen työskentelyn panimolla. Tämä on mahdollistanut käymiskapasiteetin kasvattamisen 4600 litraan ja tuotantotahtikin on tuplattu.

Panimon yhteyteen saatiin myös avattua Jyväskylän ensimmäinen panimomyymälä, joten nyt voit hakea oluemme suoraan panimolta!

Vuosi 2020 oli varmasti haastavaa aikaa itse kullekkin. Onneksi meidän panimon toiminta ei missään vaiheessa pysähtynyt, vaikka ravintoloihin ei voitu myydä olutta käytännössä koko vuonna. Kiitos tästä kuuluu teille, asiakkaillemme, joita varten tätä hommaa tehdään. Oluitamme löytyy nyt entistä enemmän myös K-kaupoista ympäri Suomea ja panimon myymälässämme vierailee viikoittain uusia asiakkaita. Kesä 2021 näyttää jo hieman toiveikkaammalta ja olemmmekin jälleen laajentaneet tuotantoamme uusien laitteiden ja työntekijöiden muodossa. Kesällä meillä tulee olemaan jo lähes 8000 litran käymiskapasiteetti ja uusia oluita on suunniteltu julkaistavaksi pitkin vuotta.

Jatketaan samalla innolla ja intohimolla tämäkin vuosi!

-Lauri

Toimitusjohtaja ja Panomies
23.4.2021

Panimopuoti

Panimomyymälä

Avoinna To-Pe klo 12-18

Tervetuloa Jyväskylän ensimmäiseen panimokauppaan! Meiltä voit käydä ostamassa oluet suoraan panimolta. Mukaanlukien meidän vahvemmat (max. 12%) oluet. Lisäksi vaihtuva valikoima muiden panimoiden kauppavahvuisia (max. 5,5%) oluita, sekä panimon logoin varustettuja oheistuotteita. Samalla voit kurkistaa panimon puolelle ja nähdä omin silmin mistä se paikallinen olut tulee.

Näinä poikkeusaikoina, muistathan huolehtia käsihygieniasta ja turvaväleistä asioidessasi meillä.

Oluet

Olut on monipuolinen juoma, joka sopii kaikkiin tilanteisiin seurusteluun tai ruokajuomaksi. Olut on perinteikäs juoma, mutta myös alusta hulluttelulle. Olut on yksinkertainen, mutta silti niin monitahoinen. Tätä kaikkea olut on meille ja sen haluamme jakaa myös muille. Siksi valmistammekin oluita kaikista oluttyyleistä perinteitä kunnioittaen, mutta myös rajoja rikkoen. Oluen kuluttajia on erilaisia, joten miksi ei oluitakin? Tällä valtavalla intohimolla oluisiin jatkamme tehtäväämme muovata suomalaista olutkulttuuria monipuolisemmaksi jokainen pullo kerrallaan.

Vesi: Suurin osa oluesta on vettä ja siksi se onkin varsin tärkeä raaka-aine oluen valmistuksessa. Onneksi meillä Suomessa on maailman puhtain vesi, joka takaa laadukkaan oluen valmistuksen. Kaikkien oluidemme pohjana toimii tuo puhdas suomalainen vesi, jonka mineraalipitoisuus säädetään panimollamme jokaiselle oluelle sopivaksi. Tällä hienosäädöllä taataan jokaisen oluttyylin ominaisten aromien täydellinen harmonia.

Mallas: Olut ei olisi mitään ilman mallasta. Käytämme panimollamme pääosin suomalaisesta viljasta mallastettua mallasta. Maltaasta uutetut sokerit mahdollistavat oluen käymisen yhdessä hiivan kanssa tuottaen alkoholia. Lisäksi mallas tuo oluelle runkoa, makeutta ja vaikuttaa oluen väriin.

Humala: Humala on hamppukasveihin kuuluva köynnösmäinen kasvi, jonka käpymäisiä kukintoja käytetään oluen valmistuksessa. Humala tuo oluelle ominaisen katkeruuden, mutta tuottaa myös lajikkeesta riippuen hedelmäisiä, sitruksisia, yrttimäisiä tai mausteisia aromeita. Lisäksi humalan katkeroaineet parantavat oluen säilyvyyttä.

Hiiva: Hiiva on oluen valmistuksen ahkerin työntekijä. Hiiva käyttää ravintonaan maltaasta uutettuja sokereita ja sivutuotteena tuottaa hiilidioksidia ja alkoholia. Hiiva siis muuttaa ihmisen valmistaman olutvierteen valmiiksi olueksi. Lisäksi eri hiivakannat tuottavat oluen makuun vaikuttavia estereitä ja muita yhdisteitä.